Для приготовления мясных соусов подходят разные виды мёда, например:

• Липовый мёд. 1 Он не очень дорогой, достаточно жидкий и нейтральный по вкусу. 1
• Гречишный мёд. 1 Придаст заправке особый горьковатый привкус, который отлично подойдёт для мяса на гриле. 1
• Цветочный мёд. 2 Придаёт блюду ненавязчивый медовый вкус и аромат. 2
• Мёд белой акации. 2 Его могут использовать аллергики для приготовления мяса. 2

Как правило, для заправки используют жидкий мёд, так как его удобно смешивать с другими ингредиентами. 1 Если же продукт засахарился и загустел, его можно подогреть на водяной бане. 1