Какие виды казанов существуют в мировой кулинарии?

Некоторые виды казанов, которые существуют в мировой кулинарии:

По форме дна: www.kp.ru

• С округлым дном. www.kp.ru Подходят для приготовления блюд на костре или в уличной печи. www.kp.ru
• С плоским дном. www.kp.ru Идеально подходят для плит и духовок. www.kp.ru

По материалу изготовления: www.kp.ru

• Чугун. www.kp.ru Самые долговечные казаны, срок службы составляет около 30 лет. www.kp.ru Перед первым использованием требуется прокалить изделие на огне с маслом. www.kp.ru
• Медь. www.kp.ru Изделие дорогое, но не держит долго тепло, подвержено ржавчине и коррозии. www.kp.ru
• Сталь. www.kp.ru Применяется нержавеющая сталь. www.kp.ru Изделие просто эксплуатировать и не нужно дополнительно прокаливать. www.kp.ru
• Алюминий. www.kp.ru Самые дешёвые варианты, напоминают кастрюлю больше, чем настоящий казан. www.kp.ru

Некоторые виды казанов по назначению:

• Узбекский. vc.ru vishop.by Обычно широкий с высокими стенками, идеален для плова, потому что может равномерно распределить тепло для длительного тушения. vc.ru
• Афганский. vc.ru vishop.by Чаще всего имеет глубокую узкую форму, подходит для приготовления мяса и крупных порций рагу, так как узкое дно быстро нагревается и сохраняет все соки внутри. vc.ru
• Индукционный. vc.ru Подходит для современных кухонь с индукционными плитами, имеет ферромагнитное дно, которое обеспечивает быстрый и эффективный нагрев. vc.ru