Некоторые виды чёрного (ржаного) хлеба:

В России: 2

• простой; 2
• заварной (из заварного теста); 25
• бородинский; 2
• московский; 25
• житный; 25
• орловский; 2
• подмосковный; 2
• дарницкий; 2
• столовый; 2
• пеклеванный «Виру»; 2
• минский; 2
• рижский. 2

В других странах: 2

• рейкялейпя (финский); 2
• рупьмайзе (латышский); 2
• пумперникель (немецкий). 12

Также существует содовый хлеб — традиционный ирландский чёрный хлеб, который выпекается с использованием соды вместо дрожжей. 1 Ещё один вид — царский хлеб, изначально предназначавшийся для российской императорской семьи, изготавливается из пшеничной муки с добавлением крупы, мёда, орехов или сухофруктов. 1