Какие виды безглютеновой муки используются для приготовления теста для пельменей?

Для приготовления теста для пельменей из безглютеновой муки используются различные виды муки, например:

• Гречневая мука. www.edimdoma.ru Отличается высоким содержанием клетчатки, белка и железа. www.edimdoma.ru Делает выпечку мягкой и пышной. www.edimdoma.ru
• Рисовая мука. www.edimdoma.ru Используется в качестве альтернативы пшеничной, особенно если нужно приготовить тонкое тесто. www.edimdoma.ru В рисовой муке совсем нет клейковины, зато много растительного белка. www.edimdoma.ru
• Кукурузная мука. www.edimdoma.ru Придаёт выпечке лёгкий жёлтый оттенок. www.edimdoma.ru Хорошо сочетается с рисовой и льняной мукой. www.edimdoma.ru
• Амарантовая мука. www.edimdoma.ru Придаёт блюду лёгкий ореховый привкус. www.edimdoma.ru Лучше сочетать её с другими видами муки, более клейкими. www.edimdoma.ru
• Льняная мука. www.edimdoma.ru Эту муку можно использовать даже в качестве замены яиц в выпечке. www.edimdoma.ru Она помогает блюду дольше оставаться свежим и мягким. www.edimdoma.ru

Также можно использовать готовые безглютеновые смеси, например, универсальную смесь «Диетика». dzen.ru