Несколько вариантов, чем можно заменить традиционную муку в рецептах тортов:

• Миндальная мука. 12 Подходит для сладких и безглютеновых блюд. 1 Важно учесть, что продукт из миндаля нуждается в большем количестве жидкости, поэтому при использовании необходимо немного увеличивать этот показатель. 2
• Картофельный крахмал. 1 Придаёт тесту мягкую и лёгкую текстуру. 1
• Манка или кукурузная мука. 1 При добавлении жидкости (молока, воды, масла и т. д.) быстро набухают и хорошо держат форму. 1
• Бобовые. 1 Чечевица, нут или красная фасоль могут полностью заменить муку. 1 После их приготовления нужно сделать пюре, которое затем добавить в блюдо. 1
• Зерновые (просо и др.). 1 Богатые питательными веществами и клетчаткой злаки насыщены минеральными солями и незаменимыми аминокислотами. 1
• Альтернативная мука (рисовая, кокосовая, гречневая и др.). 12 Такая мука более питательна и богата клетчаткой. 1 При приготовлении рекомендуется следить за временем, потому что в отличие от белой муки консистенция теста при добавлении этих вариантов может быть чуть плотнее. 1

Выбор замены муки зависит от личных предпочтений и потребностей.