Какие виды белой рыбы наиболее популярны в ресторанной кухне?

Некоторые виды белой рыбы, которые могут быть популярны в ресторанной кухне:

• Палтус. media.halvacard.ru aif.ru Популярным его сделало плотное жирное мясо почти без костей, которое легко готовить любым способом. media.halvacard.ru В ресторанах палтуса часто обжаривают в пасте мисо. media.halvacard.ru
• Треска. media.halvacard.ru aif.ru Диетическое мясо богато витаминами A и D, легко усваивается. media.halvacard.ru Треску можно запекать, жарить, тушить, отваривать на пару, делать из неё суп и добавлять в котлеты. aif.ru
• Пикша. media.halvacard.ru aif.ru Мясо лёгкое, нежирное, богато йодом, калием, кальцием, железом. media.halvacard.ru По вкусу пикша немного похожа на треску, только она мягче, нежнее, воздушнее. aif.ru
• Камбала. media.halvacard.ru aif.ru Отличается нежным сладковатым вкусом. media.halvacard.ru За счёт чуть большего содержания жира мясо камбалы достаточно легко приготовить, а испортить — сложно. aif.ru
• Скумбрия. aif.ru dzen.ru Ароматная, жирная, нежная рыба. aif.ru Скумбрию можно коптить горячим методом, а также готовить в некопчёном виде, например, тушить под белым соусом или запекать в фольге. aif.ru
• Зубатка. aif.ru dzen.ru Жирное мясо зубатки поражает своей нежностью и приятным ароматом. dzen.ru Кулинары также используют эту рыбу для приготовления котлет. dzen.ru