Чем пангасиус отличается от других видов белой рыбы?

Пангасиус отличается от других видов белой рыбы несколькими особенностями:

• Место обитания: пангасиус — пресноводная рыба, а другие виды белой рыбы, например морской язык, — морские. 12
• Внешний вид: филе пангасиуса имеет цвет от бело-розового до серого, в то время как у других видов белой рыбы, например морского языка, филе белое, практически прозрачное. 2
• Размер: пангасиус значительно крупнее, поэтому в продажу чаще поступают фрагментарные части филе, а не целая рыба. 1
• Наличие костей: в отличие от многих пресноводных рыб, пангасиус практически не имеет костей. 1
• Запах: у пангасиуса он не ярко выраженный, но ощутимый — как у любой речной рыбы. 1