Некоторые виды бальзамического соуса и области их применения:

• Острый. 1 Подходит для маринадов для мяса и рыбы. 1
• Умеренно острый. 1 Используется как ингредиент для крем-супов, приправ к салатам. 1
• Неострый. 1 Применяется в качестве сиропов, добавки к десертам. 1
• Крем-соус. 5 Имеет густую, сметанообразную консистенцию. 2 Добавляется в салаты, особенно хорошо сочетается с помидорами и зеленью. 5 Также используется для украшения десертов и мороженого, подачи к сырам, фруктам и даже омлету. 5
• Соус Саба. 3 Изготавливается путём медленного уваривания виноградного сусла. 3 Подходит для мясных блюд, сыров, фруктов, десертов и даже напитков. 3

Бальзамический соус применяют для декорирования или улучшения вкуса готовых блюд. 2 Его добавляют в холодные и тёплые закуски, десерты, мороженое, салаты. 2 Соус сочетается с морепродуктами, рыбой, грибами, овощами, фруктами, разным мясом (индейка, крольчатина, курица, телятина, говядина). 2

Поскольку у соуса ярко выраженный вкус, его используют в небольших количествах. 4 Достаточно нескольких капель, чтобы придать блюду пикантность и подчеркнуть его вкусовые качества. 4