Некоторые условия, необходимые для производства хамона в домашних условиях:

• Контролируемая температура. 1 Для оптимального созревания нужно поддерживать постоянную температуру в диапазоне 10–15 °C. 1
• Вентиляция. 1 Необходимо обеспечить достаточную циркуляцию воздуха, чтобы предотвратить образование плесени. 1
• Влажность. 1 Её нужно регулировать в диапазоне 60–70%. 1
• Герметичное помещение. 4 Это поможет защитить хамон от паразитов. 4
• Подогрев. 4 Хамон вывешивается при температуре 5 градусов, и в течение 9 месяцев температура должна подняться до 22–25 градусов. 4

Для создания подходящих условий можно использовать, например, погреб или подвал с постоянной температурой и влажностью. 3