Какие условия необходимы для производства хамона в домашних условиях?

Некоторые условия, необходимые для производства хамона в домашних условиях:

• Контролируемая температура. doctorplus12.ru Для оптимального созревания нужно поддерживать постоянную температуру в диапазоне 10–15 °C. doctorplus12.ru
• Вентиляция. doctorplus12.ru Необходимо обеспечить достаточную циркуляцию воздуха, чтобы предотвратить образование плесени. doctorplus12.ru
• Влажность. doctorplus12.ru Её нужно регулировать в диапазоне 60–70%. doctorplus12.ru
• Герметичное помещение. vk.com Это поможет защитить хамон от паразитов. vk.com
• Подогрев. vk.com Хамон вывешивается при температуре 5 градусов, и в течение 9 месяцев температура должна подняться до 22–25 градусов. vk.com

Для создания подходящих условий можно использовать, например, погреб или подвал с постоянной температурой и влажностью. dzen.ru