Вопросы к Поиску с Алисой
Чёрный копытец у хамона является показателем подлинности продукта, потому что у чёрных свиней иберийской породы, из мяса которых делают хамон иберико, даже копытца чёрные. www.gastronom.ru mundo.pro
По цвету копытца можно отличить хамон иберико от более дешёвого серрано, который производят из мяса белых свиней. www.algranada.com