Какие породы свиней используются для производства хамона иберико?

Для производства хамона иберико используются свиньи чёрной иберийской породы — потомки диких средиземноморских кабанов. ria.ru www.vokrugsveta.ru

Существует несколько разновидностей этой породы, среди них — чёрная и бурая из Эстремадуры, Андалусская светлая, Хабуго, Торвисканская. mobile-review.com

По закону в свиньях, выращиваемых для производства хамона иберико, должно быть не менее 75% «иберийской» крови. www.vokrugsveta.ru

Пользователь

Время добавления