Как породы свиней влияют на интенсивность осаливания туш?

Породы свиней влияют на интенсивность осаливания туш. piginfo.ru www.svinoprom.ru

Специализированные мясные породы и их помеси, как правило, характеризуются более поздним началом интенсивного осаливания, чем животные универсальных пород. www.svinoprom.ru Такие свиньи способны давать мясные туши при убое живой массой 120 кг и более. www.svinoprom.ru

Например, каликинские свиньи отличаются высокой скороспелостью и ранним осаливанием туши. www.litres.ru

У молодняка крупной белой породы с возрастом усиливается интенсивность осаливания: при рождении подкожного сала практически нет, к 2-месячному возрасту его содержится 15%, к 4-месячному — 20%, к 6-месячному — 30% от массы туши. piginfo.ru

В тушах животных белорусской черно-пёстрой породы содержание сала увеличивается соответственно от 0 до 17, 23 и 31%. piginfo.ru Одновременно с этим доля мяса в общем весе туши свиней этой породы снижается с 63–64% при рождении до 55–56% в возрасте 6–6,5 месяцев при предубойной массе 100 кг. piginfo.ru