Какие традиционные способы приготовления тортильи используют мексиканские пекари?

Традиционно мексиканские пекари готовят тортильи на открытом огне в круглых плоских глиняных сковородах (комаль). ru.wikipedia.org Раскалённая глина обеспечивает быстрое приготовление, при этом лепёшки не получаются сухими и хрупкими. ru.wikipedia.org

Пекарь одним движением превращает массу вымешанного теста в тонкие диски, кидает их на комаль, а потом горячими вручает покупателям. ru.wikipedia.org

Для приготовления тортильи используют пшеничную или кукурузную муку, воду, соль и масло. www.novochag.ru dzen.ru Иногда применяют различные добавки, например мускатный орех. ru.wikipedia.org