Какие традиционные специи используются в иранской выпечке?

Некоторые традиционные специи, которые используются в иранской выпечке:

• Шафран. en.wikipedia.org islamosfera.ru Считается «иконой» персидской кухни, его добавляют в напитки, десерты, жаркое, рагу и выпечку. islamosfera.ru
• Кардамон. islamosfera.ru В Иране его используют, главным образом, для выпечек и десертов. islamosfera.ru
• Корица. kitchen.727go.com islamosfera.ru Известна своим сладковато-пряным вкусом, богата антиоксидантами и служит источником железа, марганца и кальция. islamosfera.ru
• Кориандр. islamosfera.ru В качестве приправы в персидской кухне используются листья и семена кориандра. islamosfera.ru
• Куркума. kitchen.727go.com islamosfera.ru Её любят за ярко-жёлтый оттенок, землистый вкус и аромат. islamosfera.ru
• Фенхель. islamosfera.ru Одна из самых популярных специй в Иране, в кулинарии употребляются все части растения — листья, стебель, корни, семена. islamosfera.ru
• Тмин. islamosfera.ru В Иране больше распространён чёрный тмин, он хорошо сочетается с мясом, жирными соусами на основе масла или йогурта и блюдами из риса. islamosfera.ru
• Сумах. dzen.ru islamosfera.ru Эта специя придаёт яркий красный оттенок многим персидским салатам, соусам и мясным блюдам. islamosfera.ru