Какие традиционные мордовские блюда стоит попробовать туристу?

Несколько традиционных мордовских блюд, которые стоит попробовать туристу:

• Пачат. nialma.livejournal.com ria.ru Мордовские блины, которые готовят из пшеничной, пшённой, гречневой и гороховой муки. nialma.livejournal.com
• Каймак или панжакай. nialma.livejournal.com Ватрушка с картофелем. nialma.livejournal.com Основа может быть как из дрожжевого, так и из пресного теста. nialma.livejournal.com
• Цебярь или сюпав шурьба. nialma.livejournal.com Богатая уха. nialma.livejournal.com Мелкая речная рыба очищается, заливается водой и варится до готовности, затем разминается, наваристый бульон процеживается и ставится на огонь. nialma.livejournal.com В бульон кладутся кусочки крупной рыбы, картофель. nialma.livejournal.com
• Селянка по-мордовски. nialma.livejournal.com Главным компонентом является лёгкое. nialma.livejournal.com Нарезанные кубиками субпродукты кладутся в воду, обжаривается репчатый лук и морковь до готовности, затем добавляются в кастрюлю. nialma.livejournal.com Мордовскую селянку можно подать с маринованными огурцами. nialma.livejournal.com
• Шонгарям. nialma.livejournal.com mrdv.addnt.ru Пшённая каша на молоке. nialma.livejournal.com mrdv.addnt.ru Заправляется кусочками мяса, рублеными яйцами и луком, тщательно перемешивается. nialma.livejournal.com В конце добавляются небольшие кусочки корки от свежевыпеченного чёрного домашнего хлеба. nialma.livejournal.com
• «Медвежья лапа». nialma.livejournal.com ria.ru Котлета из печени с сухарями, имитирующими медвежьи когти. nialma.livejournal.com Печень пропускается через мясорубку, добавляется лук, яйца, всё перемешивается, придаётся овальная форма, панируется в луке, затем в яйце и соломке белого хлеба. nialma.livejournal.com Жарится на растительном масле. nialma.livejournal.com
• Азу по-мордовски. nialma.livejournal.com Традиционное блюдо мордовской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса, тушёных с помидорами, луком, часто с ломтиками солёного огурца в остром соусе. nialma.livejournal.com