Какие традиционные арабские и средиземноморские мезе-гарниры существуют?

Некоторые традиционные арабские и средиземноморские мезе-гарниры:

Арабские:

• Табуле — салат из булгура, который готовят в различных регионах Средиземноморья. vk.com
• Мдаммас — пюре из тёмных турецких бобов, смешанных с кусочками свежих помидоров, зелёного или красного болгарского перца и лука. vk.com
• Хумус — пюре из турецких бобов, популярное блюдо арабского мира. vk.com
• Киббех — котлеты из булгура с начинкой из лука, мясного фарша и кедровых орехов. vk.com
• Фаттуш — салат с кусочками обжаренного хрустящего хлеба, который дополняют овощами: помидорами, огурцами, салатом-латуком, луком, корнишонами и петрушкой. vk.com
• Фалафель — шарики из протёртых бобов или гороха с приправами, популярное блюдо на Ближнем Востоке. vk.com
• Бабагануш — пюре из баклажанов, популярное во всех региональных кухнях арабских стран. vk.com

Средиземноморские:

• Patlıcan salatasi — салат из баклажанов, который напоминает запечённые на гриле овощи, но со средиземноморской ноткой. dzen.ru
• Ezme — остро-кислая мезе, для приготовления которой измельчают спелые томаты, острый чили, лук и чеснок до однородной консистенции. dzen.ru
• Barbunya — сытное рагу из фасоли пинто, лука, моркови и томатов, заправленное оливковым маслом с перцем. dzen.ru
• Морская спаржа — низкокалорийное лакомство средиземноморской кухни, которое готовят из растения солерос европейский (саликорния). dzen.ru
• Каридес гювеч — запеканка из креветок и овощей, которую готовят в глиняной посуде, заливая чесночным маслом или томатным соусом с грибами и сыром. dzen.ru