Какие существуют виды джемов и способы их приготовления?

Виды джемов:

• Пастеризованный. www.mintorgmuseum.ru Содержит не менее 60% сахара, расфасован в герметически укупориваемую тару и подвергнут пастеризации. www.mintorgmuseum.ru
• Непастеризованный. www.mintorgmuseum.ru Содержит не менее 65% сахара. www.mintorgmuseum.ru

Способы приготовления джема:

• Простой способ. www.koolinar.ru Плоды варятся на медленном огне до мягкого состояния, затем добавляется сахар и смесь кипятится, пока не начнётся процесс сгущения. www.koolinar.ru
• Сокращённый вариант приготовления. www.russianfood.com Процесс уваривания можно сократить, добавив к джему желирующее вещество. www.russianfood.com Например, если джем варят из плодов, которые содержат мало пектина. www.russianfood.com
• Приготовление в духовке. www.russianfood.com Джем в духовке получается хорошо, ведь процесс уваривания плодов там происходит интенсивно. www.russianfood.com