Какие существуют вариации подачи вителло тоннато?

Некоторые вариации подачи вителло тоннато:

• Подача с поджаренными ломтиками хлеба. www.gastronom.ru Поверх телятины соус наносят отдельными штрихами или зигзагом (например, с помощью кулинарного мешка), оставшийся соус подают отдельно, а рядом кладут несколько поджаренных до хруста ломтиков хлеба. www.gastronom.ru Так у каждого за столом будет возможность добавить столько соуса, сколько он захочет. www.gastronom.ru
• Подача в тарталетках. www.gastronom.ru В каждую хрустящую корзиночку выкладывают ломтик (или пару) телятины, сверху — соус, каперс и дольку лимона. www.gastronom.ru
• Подача на листьях салатного цикория. www.gastronom.ru Кочанчики режут пополам, подсаливают, припудривают сахарной пудрой и обжаривают на гриле до карамельной корочки. www.gastronom.ru Также для подачи можно использовать пекинскую капусту или салат романо. www.gastronom.ru
• Подача с руколой и другой хрустящей салатной зеленью. www.edimdoma.ru Ещё для украшения используют тонко нарезанные овощи, бальзамический соус, пармезан, солёные корнишоны и оливки. www.edimdoma.ru