Какие существуют традиционные способы приготовления дошаба в Армении?

Один из традиционных способов приготовления дошаба в Армении: eda.ru retseptyposhagovo.ru

Ингредиенты: 10 кг белой шелковицы, 0,5 л воды. t.me retseptyposhagovo.ru Можно не лить воду, а подавить ягоды, чтобы выделился сок. t.me

Приготовление: eda.ru retseptyposhagovo.ru

1. Варить ягоды тута (шелковицы) на очень маленьком огне 1 час после закипания. eda.ru retseptyposhagovo.ru
2. Процедить всё под прессом. eda.ru retseptyposhagovo.ru
3. Сок слить в широкую посуду и уваривать на маленьком огне несколько часов (иногда сутки), всё время снимать пену. eda.ru retseptyposhagovo.ru
4. Когда пена перестанет появляться, сок сильно потемнеет — дошаб готов. eda.ru retseptyposhagovo.ru

Дошаб варится только из одного ингредиента, без добавления сахара или других фруктов. vk.com youryoga.ru В армянской кухне его используют для приготовления десертов, добавляют в соусы к разным блюдам, заправляют некоторые супы. vk.com youryoga.ru