Какие существуют техники создания объемных узоров на кондитерских изделиях?

Некоторые техники создания объёмных узоров на кондитерских изделиях:

• Айсинг. 1 Густая клейкая масса из свежих яичных белков, сахарной пудры и лимонного сока. 1 Её помещают в кондитерский конверт и с помощью айсинг-трафаретов, на которые предварительно кладут плотную пищевую плёнку, рисуют по контурам узор белоснежного цвета. 1
• Квиллинг. 1 Мастику желаемых цветов раскатывают тонким пластом, вырезают из неё узкие полоски, скручивают их в замысловатые завитки, а из этих элементов выкладывают цветы и узоры на поверхности торта. 1
• Использование трафаретов. 2 С их помощью можно наносить узоры различными ингредиентами: сахарной пудрой, кокосовой стружкой, фигурными кондитерскими посыпками, дроблёными орехами, мелкими цукатами, какао, корицей, цветным кондитерским порошком и другими. 2
• Аэрография. 2 Техника создания рисунка при помощи струи краски, которая выбрасывается под давлением сжатого воздуха. 2 Аэрограф позволяет создавать на тортах уникальные картины с чёткой детализацией и градиентными переливами. 2