Какие существуют техники приготовления молочных коктейлей с помощью шейкера?

Некоторые техники приготовления коктейлей с помощью шейкера:

• Драй шейк (Dry shake). complexbar.ru Сухой шейк, при котором не используется лёд. complexbar.ru ru.inshaker.com Предназначен для образования объёмной пены. complexbar.ru Обычно так взбивают белок яйца, помещая его в шейкер и интенсивно встряхивая до получения необходимой текстуры. complexbar.ru
• Хард шейк (Hard shake). complexbar.ru Интенсивный шейк, который выполняют дольше и более интенсивными движениями. complexbar.ru Необходим при работе со сложными компонентами или для образования кремообразной пенистой структуры напитка. complexbar.ru
• Дабл шейк (Double shake). complexbar.ru Двойной шейк, при котором используют два шейкера одновременно. complexbar.ru Такая работа сложна, но сокращает время отдачи напитков и демонстрирует мастерство бармена. complexbar.ru
• Фроулинг (Throwling). complexbar.ru Техника «переливания», при которой напиток плавно переливают из одной ёмкости (части шейкера) в другую. complexbar.ru Метод позволяет охлаждать напиток, не разбавляя его талой водой, а высокая струя переливания позволяет аэрировать коктейль и добиваться обволакивающей структуры напитка. complexbar.ru
• Роллинг (Rolling). complexbar.ru Схожая с фроулингом техника, но с меньшим расстоянием от одной ёмкости к другой. complexbar.ru То есть аэрация (насыщение жидкости кислородом) минимальна. complexbar.ru