Некоторые техники декорирования кондитерских изделий из теста:

• Использование фактурной скалки и фасоли. 3 Тесто раскатывают до необходимой толщины и прокатывают фактурной скалкой. 3 Затем вырезают деталь, пульверизатором слегка смачивают тесто и приклеивают фасоль. 3
• Барельефное декорирование. 3 Вырезают прямоугольник, раскатывают кусочек теста в форме жгутиков. 3 На стол насыпают какао, смачивают жгутик водой и прокатывают. 3 Затем слегка придавливают, чтобы сцепление с тестом было лучше. 3 Делают хаотичные надрезы скребком, смачивают прямоугольник водой и осторожно приклеивают жгутики. 3
• Использование силиконовых молдов. 3 Тесто раскатывают скалкой и вырезают прямоугольник. 3 Затем берут молд, закладывают тесто и аккуратно вынимают. 3 После этого прямоугольник смачивают водой и приклеивают фигурки. 3
• Использование аэрографа. 3 Тесто раскатывают скалкой и вырезают прямоугольник. 3 Затем прикладывают трафарет и аэрографом наносят рисунок. 3
• Использование манки и кандурина. 3 Тесто раскатывают и вырезают прямоугольник. 3 Затем аккуратно обсыпают прямоугольник манкой с красителями. 3 Чтобы получить объёмный рисунок, можно использовать трафарет. 3
• Использование бобовых культур. 3 Вырезанный квадрат теста слегка сбрызгивают водой и наносят на него насечки с помощью скребка. 3 Затем сбрызгивают водой и создают рисунок с помощью гороха и чечевицы. 3

Для декорирования также можно использовать кондитерские вырубки, фигурные роликовые ножи, кулинарные штампы и большие перфорированные трафареты. 1