Какие существуют способы заморозки минтая для сохранения его полезных свойств?

Один из способов заморозки минтая, при котором в продукте сохраняется максимум полезных веществ, — шоковая заморозка. dzen.ru www.1tv.ru Свежевыловленный минтай замораживают сухим способом, в блоках, при температуре в тушке −18 °С. dzen.ru

Также существуют другие способы заморозки, например:

• Жидкостная заморозка. msk-leader.ru Современная технология, при которой рыбу замораживают в жидкости, сохраняя структуру продукта. msk-leader.ru
• Плиточная заморозка. msk-leader.ru Формируют блоки замороженной продукции единого типоразмера. msk-leader.ru
• Спиральная IQF заморозка. msk-leader.ru Обеспечивает высокую производительность на ограниченных площадях. msk-leader.ru
• Туннельная заморозка. msk-leader.ru Используют горизонтально ориентированные конвейеры шоковой заморозки. msk-leader.ru
• Стол подморозки. msk-leader.ru Предварительное подмораживание продукта для формирования твёрдой корочки. msk-leader.ru