Какие способы замораживания клубники помогают сохранить ее текстуру?

Несколько способов замораживания клубники, которые помогают сохранить её текстуру:

• Сухая заморозка целых ягод. volshebnaya-eda.ru rskrf.ru Клубнику можно заморозить целиком, без хвостиков или вместе с плодоножками. volshebnaya-eda.ru rskrf.ru Ягоды укладывают на поднос, разделочную доску или противень, предварительно застеленные пищевой плёнкой, бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, так, чтобы они не соприкасались друг с другом. rskrf.ru Затем помещают в морозильное отделение. rskrf.ru
• Заморозка клубники половинками. volshebnaya-eda.ru rskrf.ru Чистую и хорошо высушенную клубнику осторожно разрезают вдоль на равные половинки очень острым ножом, стараясь не помять ягоды. rskrf.ru Затем замораживают и убирают на хранение по той же технологии, что и целые ягоды, но времени на процесс уходит в два раза меньше. rskrf.ru
• Заморозка клубники в сахаре. sunmag.me volshebnaya-eda.ru Под слоем сахарного песка ягода хорошо сохраняет свой вкус и аромат. volshebnaya-eda.ru Для заморозки сухие и чистые ягоды складывают в пищевой контейнер, засыпают сахаром из расчёта на 1 кг ягод — 200 г сахарного песка. volshebnaya-eda.ru Затем плотно закрывают тару крышкой и ставят в морозильную камеру. volshebnaya-eda.ru
• Заморозка клубничного пюре. sunmag.me volshebnaya-eda.ru Если ягода слишком крупная, сочная или слегка мятая, её лучше пюрировать. volshebnaya-eda.ru Замороженное клубничное пюре подойдёт для приготовления йогуртов, коктейлей, соусов, мороженого, начинки для пирога и прочего. volshebnaya-eda.ru
• Клубника во льду. volshebnaya-eda.ru Во льду удобнее всего замораживать мелкие ягоды, с хвостиками или без них. volshebnaya-eda.ru Для приготовления берут контейнеры для заморозки льда, мелкие целые или разрезанные на половинки ягоды укладывают внутрь ячеек и заливают холодной кипячёной водой таким образом, чтобы она полностью покрывала их поверхность. volshebnaya-eda.ru Затем отправляют контейнер в специальное отделение морозильной камеры, предназначенное для заморозки льда, на 5–8 часов. volshebnaya-eda.ru