Несколько способов утилизации прокисшего молока в кулинарии:

• Оладьи или блины. 15 Для приготовления потребуются куриные яйца, пшеничная мука, немного растительного масла, соли и сахара. 2
• Домашний сыр. 2 В скисшее молоко нужно добавить яичную смесь с солью и при желании сухую паприку. 2 Прогреть получившуюся массу на низкой температуре. 2 Когда начнёт сворачиваться, в кастрюльке сформируются творожистые хлопья. 2 Снять с огня, поместить в дуршлаг, выложенный несколькими слоями марли, отжать и отправить в холодильник на ночь. 2
• Омлет. 1 Вместо сливок можно добавить в омлет немного скисшего молока. 1 Вкус у омлета немного изменится, но всё равно останется сливочным. 1
• Маринад для шашлыка. 1 Кислое молоко нужно разбавить минеральной водой, добавить немного зелени, укропа или кинзы. 1 В этой смеси замариновать баранину или говядину, нарезанную небольшими кусочками. 1 Достаточно оставить мясо в маринаде на 3–4 часа перед жаркой. 1
• Заправка для салата. 3 Сливочные заправки хорошо делать из скисшего загустевшего непастеризованного молока. 3

Если молоко только-только начало скисать, оно может быть ещё пригодно для блюд с термической обработкой. 2 Главные отличительные признаки скисшего продукта, который нельзя использовать для приготовления каких-либо блюд: неприятный запах, горький привкус, странный цвет. 2