Какие существуют способы сушки чая?

Некоторые способы сушки чая:

• Прожаривание (чаоцин). chaekshop.ru Сырьё обрабатывают на высокой температуре. chaekshop.ru Этот метод популярен при обработке зелёных чаёв. chaekshop.ru Прожаривание позволяет сохранить свежесть и яркость вкуса чая, а также придать ему характерный жареный аромат. chaekshop.ru
• Сушка в печах (хунбэй). chaekshop.ru Изначально чай сушили в плетёных корзинах над углями. chaekshop.ru Сейчас для этого чаще используют электрические духовые шкафы или специальные печи. chaekshop.ru Преимущество метода — минимальное вмешательство человека и возможность обработки больших объёмов сырья. chaekshop.ru
• Сушка на солнце (шайцин). chaekshop.ru Один из самых древних и натуральных способов обработки чая. chaekshop.ru Листья раскладывают тонким слоем на бамбуковых подносах или на открытом воздухе, где они постепенно высыхают под воздействием солнца. chaekshop.ru Этот процесс обеспечивает мягкую и щадящую сушку, позволяя сохранить ферментативные процессы. chaekshop.ru
• Сушка в сушилке. azbyka.ru Чай раскладывают на поддонах тонким слоем и сушат при температуре не более 70 градусов. azbyka.ru Нижние поддоны время от времени стоит перемещать вверх, чтобы чай просушивался равномернее. azbyka.ru
• Сушка на сковороде. stihi.ru Чай сушат небольшими порциями, сначала на среднем огне, а минут через 20 — на слабом. stihi.ru
• Сушка в аэрогриле. stihi.ru Чай сушат в разогретом аэрогриле, периодически перемешивая, чтобы он высыхал равномерно. stihi.ru