Какие существуют способы размягчения шоколада перед добавлением его в тесто?

Несколько способов размягчить шоколад перед добавлением в тесто:

1. На паровой бане. dom-konditera.com Наполнить кастрюлю водой примерно на половину, довести до кипения и убавить огонь до минимума. dom-konditera.com Поставить сверху чашу с измельчённым шоколадом. dom-konditera.com Периодически помешивать шоколад лопаткой. dom-konditera.com Через 5–7 минут, когда 70–80% кусочков растает, снять миску с огня. dom-konditera.com Оставшиеся фрагменты растопятся в течение 2–3 минут. dom-konditera.com
2. В мультиварке. dom-konditera.com Насыпать шоколад в жаростойкую ёмкость, которая чуть меньше по диаметру, чем чаша мультиварки. dom-konditera.com Налить в чашу мультиварки воду и выставить режим «На пару», «Пар», «Паровая баня». dom-konditera.com Разместить сверху чаши миску (кастрюлю) с шоколадом. dom-konditera.com Крышку прибора не опускать. dom-konditera.com Периодически помешивать до растворения продукта. dom-konditera.com В среднем процесс занимает 5–7 минут. dom-konditera.com
3. В микроволновой печи. menunedeli.ru Нарезать шоколад на кусочки или ломтики, поместить в подходящую посуду и поставить в микроволновку на короткие интервалы времени (по 15–30 секунд) до полного расплавления. menunedeli.ru Тщательно перемешивать шоколад после каждого интервала, чтобы избежать его перегрева. menunedeli.ru
4. В духовке. menunedeli.ru Предварительно разогреть духовку до температуры 45–50 градусов. menunedeli.ru Кусочки шоколада поместить в жаропрочную посуду и поставить в духовку примерно на 5–10 минут. menunedeli.ru Как только шоколад начнёт плавиться, вынуть и аккуратно перемешать лопаткой. menunedeli.ru Продолжать нагревать шоколад, проверяя его каждые несколько минут и перемешивая. menunedeli.ru Как только шоколад полностью будет однородным, он готов к использованию. menunedeli.ru

При любом способе размягчения шоколада важно использовать сухую посуду и не допускать попадания влаги в продукт. dom-konditera.com bestsurprise.ru