Какие существуют способы приготовления барабульки в домашних условиях?

Несколько способов приготовления барабульки в домашних условиях:

• Барабулька по-гречески. openkitchen.eda.yandex Потребуется: барабулька (1 кг), репчатый лук (1 шт.), петрушка (1 пучок), чеснок (5 зубчиков), тимьян (1 ч. л.), помидоры (3 шт.), оливковое масло (30 мл), соль (по вкусу). openkitchen.eda.yandex Рыбу промыть, обсушить, выпотрошить, сложить в дуршлаг, посолить и перемешать. openkitchen.eda.yandex Лук и чеснок очистить, лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. openkitchen.eda.yandex Петрушку промыть, обсушить, мелко порубить ножом и отправить в миску с луком и чесноком. openkitchen.eda.yandex Помидоры промыть, обсушить, нарезать тонкими дольками и отправить к остальным ингредиентам. openkitchen.eda.yandex Добавить тимьян, соль, перемешать. openkitchen.eda.yandex Противень смазать оливковым маслом, выложить половину овощной смеси и разровнять по всей поверхности. openkitchen.eda.yandex Сверху разложить рыбу и закрыть её второй половиной овощной смеси. openkitchen.eda.yandex Готовить в течение 45 минут при температуре 180 °C. openkitchen.eda.yandex
• Солёная барабулька. openkitchen.eda.yandex Потребуется: барабулька (1 кг), крупная соль (500 г). openkitchen.eda.yandex Рыбу промыть, обсушить, очистить от чешуи, удалить головы и хвосты. openkitchen.eda.yandex Сложить в глубокую миску и засыпать 350 г крупной соли. openkitchen.eda.yandex Перемешать, чтобы соль равномерно распределилась. openkitchen.eda.yandex Сверху насыпать ещё 150 г соли. openkitchen.eda.yandex Убрать рыбу в холодильник на 24 часа. openkitchen.eda.yandex Солёную барабульку промыть под проточной водой, обсушить и подавать к столу. openkitchen.eda.yandex
• Шкара из барабульки. openkitchen.eda.yandex www.gastronom.ru Потребуется: барабулька (1 кг), репчатый лук (1 кг), растительное масло (50 мл), лавровый лист (2 шт.), соль (по вкусу), чёрный перец (по вкусу), лимон (по вкусу). openkitchen.eda.yandex www.gastronom.ru Рыбу промыть, обсушить. openkitchen.eda.yandex Лук очистить от шелухи, нарезать не очень тонкими кольцами. openkitchen.eda.yandex Половину лука выложить на сковороду и разровнять по всей поверхности. openkitchen.eda.yandex На лук выложить рыбку так, чтобы хвосты оказались в центре. openkitchen.eda.yandex Посолить, поперчить. openkitchen.eda.yandex Накрыть рыбу оставшимся луком. openkitchen.eda.yandex Добавить лавровый лист и полить все ингредиенты растительным маслом. openkitchen.eda.yandex Накрыть тарелкой размером чуть меньше, чем сковорода. openkitchen.eda.yandex Поставить на плиту, томить в течение 15–20 минут. openkitchen.eda.yandex Готовое блюдо украсить дольками лимона и подавать на стол прямо в сковороде. openkitchen.eda.yandex
• Вяленая барабулька. openkitchen.eda.yandex Потребуется: барабулька (2 кг), соль (2 ст. л.), сахар (1 ст. л.). openkitchen.eda.yandex Рыбу промыть, обсушить, сложить в глубокую миску, засыпать солью и сахаром, тщательно перемешать. openkitchen.eda.yandex Накрыть тарелкой по размеру меньше, чем миска. openkitchen.eda.yandex Убрать на 8 часов в холодильник. openkitchen.eda.yandex Рыбу промыть, обсушить, насадить на деревянные шпажки или на нитку. openkitchen.eda.yandex Подвесить на балконе на 24 часа. openkitchen.eda.yandex