Несколько способов приготовления начинки для пирожков с рисом и яйцом:

1. Начинка с рисом, яйцами и зелёным луком. 15 Понадобятся: 1 стакан риса, 4 яйца, 1 пучок зелёного лука, соль. 1 Нужно сварить рассыпчатый рис и дать ему остыть. 1 Затем отварить яйца вкрутую, мелко их нарубить, измельчить зелёный лук и посолить начинку. 1
2. Начинка с рисом, яйцами и луком. 3 Понадобятся: 4 куриных яйца, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, соль, чёрный молотый перец — по вкусу. 3 Рис отварить в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке (в течение 20–25 минут). 3 Яйца отварить (варить минут 10 от начала кипения воды), затем остудить. 3 Готовый горячий рис выложить в миску, сразу добавить сливочное масло, перемешать. 3 Лук нарезать небольшими кусочками и обжарить его до золотистости на растительном масле на среднем огне, периодически помешивая. 3 Обжаренный лук выложить к рису, перемешать и дать остыть. 3 Яйца порубить ножом, добавить их к рису с луком. 3 Рис с луком и яйцами посолить, поперчить, хорошенько перемешать начинку для пирожков. 3
3. Начинка с рисом и яйцами по классическому рецепту. 4 Понадобятся: 1 стакан риса, 2 яйца, соль — 0,5 ч. ложки. 4 Рис сварить до полуготовности (10–15 минут) в большом количестве воды (3–3,5 стакана), откинуть на сито. 4 Пока варится рис, яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и порубить. 4 Рис смешать с рублеными яйцами, посолить по вкусу (примерно 0,5 ч. ложки) и хорошо перемешать. 4