Несколько способов приготовить леща без костей:

1. Использовать специальные инструменты. 4 С их помощью можно аккуратно вытащить все кости из мяса леща. 4
2. Посыпать рыбу солью и оставить на некоторое время. 4 Соль поможет размягчить кости и сделает их более заметными. 4 Затем нужно обернуть рыбу в фольгу или пищевую плёнку и запечь в духовке или на гриле. 4 При этом кости будут легко отделяться от мяса. 4
3. Сделать надрезы на рыбе перед жаркой. 4 Для этого нужно нарезать леща на отдельные кусочки, при этом оставить позвоночник. 4 В процессе жарки позвоночник приобретёт хрустящую структуру, а мясо леща будет настолько мягким, что кости можно будет удалять вилкой, не затрагивая мясо. 4
4. Сделать надрезы по всей спине рыбы. 4 Затем хорошо нагреть масло в сковороде и опустить туда рыбу. 4 Тоненькие косточки все сгорят. 4
5. Приготовить фаршированного леща. 5 Для этого нужно снять с леща шкуру, оставив голову и плавники. 5 Затем отделить мясо от хребта и рёбер. 5 Маленькие косточки в спине перемелются в мясорубке. 5 После этого нужно смешать рис (его должно быть чуть-чуть меньше, чем рыбьего фарша) с рыбой и зажаркой, добавить соль и перец. 5 Затем выложить фарш на одну половину шкуры, накрыть второй половиной и запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. 5