Какие существуют способы приготовления боорзака в традиционной тувинской кухне?

Один из способов приготовления боорзака в традиционной тувинской кухне: mealy.kz

1. Замесить пресное тесто из муки, сметаны, молока, яйца, комбижира, сахара и соли. mealy.kz При замешивании добавить немного масла, чтобы тесто лучше раскатывалось. infourok.ru
2. Выдержать тесто в тёплом месте на расстойке в течение 30–40 минут. mealy.kz
3. Раскатать тесто в длинные жгутики диаметром 2 см. mealy.kz
4. Нарезать ровные комочки весом по 10–15 г. mealy.kz
5. Сформировать небольшие шарики. mealy.kz
6. Обжарить их во фритюре до золотисто-розового цвета. mealy.kz

В прошлом тувинская национальная кухня не использовала дрожжи в качестве разрыхлителя, основным было молочнокислое брожение. infourok.ru Сейчас для разрыхления теста иногда добавляют дрожжи. dzen.ru infourok.ru