Какие существуют способы приготовления котлет без хлеба в фарш?

Несколько способов приготовления котлет без хлеба в фарше:

• Добавить картофель. lady.mail.ru Овощ нужно очистить и натереть на мелкой тёрке либо пропустить через мясорубку вместе с мясом. lady.mail.ru Картофель сделает фарш более сочным. lady.mail.ru
• Использовать капусту. lady.mail.ru Белокочанную капусту (можно даже молодую) следует мелко нарезать и добавить в фарш. lady.mail.ru
• Добавить кабачок. lady.mail.ru Овощ нужно натереть на тёрке заранее, слегка присолить и оставить на 10 минут, после чего хорошенько отжать от выделившейся жидкости. lady.mail.ru
• Использовать репчатый лук. lady.mail.ru Он нужен для сочности и «связки» фарша. lady.mail.ru Главное — хорошо его измельчить. lady.mail.ru Если не нравится вкус овоща, можно заранее обжарить его на растительном масле, так он получится более нежным. lady.mail.ru
• Добавить отварной рис. dzen.ru Он поможет склеить фарш и придаст котлетам более нежный вкус. dzen.ru

Также сочность котлетам без перечисленных ингредиентов может придать правильная обжарка: первые две минуты жарить на большом огне, далее делать маленький огонь и накрывать крышкой. www.bolshoyvopros.ru