Несколько способов получить пышную текстуру постной выпечки:

• Использовать тесто на растительном молоке с добавлением манной крупы. 2 Например, постные лимонно-медовые булочки с изюмом получаются нежными, пышными и воздушными. 2
• Дать тесту подняться. 2 Для этого нужно смешать все ингредиенты, дать тесту подняться, затем переложить его в форму и после повторного подъёма поставить в духовку. 2
• Вымешивать тесто долго и тщательно. 4 Это поможет сделать его эластичным. 4 Также рекомендуется растягивать и слегка отбивать тесто об стол. 4
• Оставить тесто на 30 минут при комнатной температуре. 4 За это время разовьётся клейковина, и тесто станет податливее. 4