Несколько вариантов постной маковой начинки для булочек:

1. Постный маковый рулет с мёдом и изюмом. 1 Ингредиенты: мак — 2 стакана, сахар — 100 г, изюм — 100 г, мёд — 2 ст. ложки. 1 Мак залить кипятком, через 10 минут воду слить. 1 К маку добавить сахар, пропустить всё через мясорубку, затем перебить блендером. 1 Добавить к маку изюм и поставить томиться на маленький огонь, непрерывно помешивая смесь, пока не выпарится вся влага. 1 Снять маковую начинку с огня и перемешать её с мёдом. 1
2. Постные булочки с маком и цедрой лимона. 2 Ингредиенты: пшеничная мука тонкого помола — 560 г, вода — 350 мл, соль — 10 г, дрожжи — 3 г, сахар (для теста) — 1 ст. л., сыродавленное подсолнечное масло — 70 г, пищевой мак — 100 г, сахар (для начинки) — 10 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., цедра лимона — по вкусу. 2 100 грамм мака залить стаканом кипятка и оставить на 30 минут. 2 Через полчаса слить воду и измельчить мак блендером, добавить сахар. 2 Перемешивать до тех пор, пока смесь не станет тёмной и приобретёт глянцевый блеск. 2 Добавить цедру и столовую ложку лимонного сока в начинку. 2 Раскатать тесто в прямоугольник, равномерно распределить мак, скрутить в рулет и нарезать булочки. 2 Дать им постоять 10 минут, отправить в духовку на 25–30 минут при температуре 190 градусов. 2
3. Постная маковая начинка с апельсиновым соком. 3 Ингредиенты: 125 г мака, 60 г сахара, 45 г воды, 0,5 ч. л. корицы (по желанию). 3 Мак замочить в большом количестве кипятка на час. 3 Через час слить воду. 3 Переложить мак в сотейник, добавить сахар, корицу и воду. 3 На среднем огне проварить мак, пока вся вода не выпарится. 3