Какие существуют способы переработки кукурузной муки в чипсы?

Один из способов переработки кукурузной муки в чипсы — приготовление начос. volshebnaya-eda.ru Это закуска мексиканского происхождения, которую на производстве делают из специального пастообразного теста на основе кукурузной муки. volshebnaya-eda.ru

Один из рецептов приготовления начос: eda.show

1. Смешать сухие ингредиенты: кукурузную и пшеничную муку, специи. eda.show Можно использовать только кукурузную муку, но с таким тестом сложно работать, так как в нём нет глютена. eda.show Поэтому рекомендуется добавить немного пшеничной муки. eda.show
2. Постоянно помешивая, влить в сухую смесь немного тёплой воды и замесить тесто. eda.show
3. Добавить в него оливковое масло, ещё раз вымесить и оставить расстаиваться на 15 минут. eda.show
4. Присыпать стол и скалку мукой, тонко раскатать тесто и разделить его на небольшие треугольнички. eda.show
5. Заготовки будущих чипсов можно обжарить во фритюре (опускать начос в сильно разогретое масло на 35–45 секунд) или подсушить в духовке при температуре 180 °С в течение 10–15 минут. eda.show

Если кукурузной муки нет, можно использовать слегка подсушенную кукурузную крупу, измельчённую на кофемолке. volshebnaya-eda.ru