Несколько способов очистить копчёную колбасу от оболочки:

1. Обдать кипятком. 14 Продукт легко отделится от защитной плёнки. 1 Но не стоит удалять края оболочки: остатками можно прикрыть срез и продлить срок годности колбасы. 1
2. Поставить острый конец колбасы под струю холодной воды. 1 На 1–1,5 минуты. 1
3. Использовать пар. 1 Сырокопчёную колбасу нужно оставить над источником нагретого воздуха на пару минут. 1 Под воздействием температуры оболочка размягчится и равномерно удалится с продукта. 1
4. Поместить колбасу в морозильную камеру на 30 минут. 3 После этого шкурка будет легче сниматься. 2
5. Нарезать колбасу тонкими ломтиками. 2 С нарезанного продукта легче снять покрытие, чем с целой палки. 3