Какие существуют способы избежать образования комочков в молочном соусе?

Чтобы избежать образования комочков в молочном соусе, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Соблюдать температурный режим. volshebnaya-eda.ru telegra.ph Если ру (смесь муки и масла) горячее, молоко следует вливать холодное, и наоборот: горячее молоко должно взаимодействовать с холодным ру. volshebnaya-eda.ru Допустимо, если то и другое тёплое. volshebnaya-eda.ru
• Вливать молоко постепенно. telegra.ph Молоко должно быть тёплым, но не горячим. telegra.ph Вливать его тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком. telegra.ph
• Использовать молоко комнатной температуры. www.cookist.com Если нужно подогреть молоко, не следует доводить его до кипения. www.cookist.com
• Сначала размешать муку с третьей частью молока. eva.ru Получится сначала густо, как на оладьи, потом можно добавить остальное молоко. eva.ru

Если комочки всё же появились, можно попробовать процедить соус через мелкое сито или взбить его блендером до однородной консистенции. telegra.ph