Несколько способов хранения вафельных стаканчиков для мороженого, которые помогут сохранить их вкусовые качества:

• Подсушивание в духовке. 1 Для этого нужно подсушить стаканчики с приоткрытой дверцей и упаковать без доступа воздуха. 1
• Использование влагозащитного барьера. 5 В качестве него можно использовать жиры или жировые глазури. 5
• Применение технологического вспомогательного средства «Вафельный лист» DENFAI. 3 Оно обеспечивает стабильность готовых продуктов на протяжении всего срока реализации, сохраняет пористую и хрусткую структуру вафельных стаканчиков при хранении мороженого свыше 6 месяцев при минусовых температурах. 3
• Использование добавки «МАХ 7.5». 5 Ферментный комплекс, который входит в её состав, позволяет сохранить хрусткость изделий без создания дополнительного влагозащитного барьера. 5