Какие существуют способы хранения шоколадного бисквита до сборки торта?

Несколько способов хранения шоколадного бисквита до сборки торта:

1. В холодильнике. pushkinoshkola.ru paulinecakeclub.ru Перед тем как положить бисквит в холодильник, его необходимо завернуть в пищевую плёнку или пергамент. pushkinoshkola.ru При температуре не ниже +4 °C упакованный в полиэтилен бисквитный корж можно держать в течение 3–5 дней. pushkinoshkola.ru
2. В морозилке. pushkinoshkola.ru paulinecakeclub.ru Для долгосрочного хранения бисквит нужно замораживать при температуре от -20 до -25 °С. paulinecakeclub.ru В этом случае тесто останется свежим вплоть до 3 недель, после чего начнёт терять вкусовые качества. paulinecakeclub.ru Максимальный допустимый срок — 3 месяца. paulinecakeclub.ru
3. При комнатной температуре. pushkinoshkola.ru paulinecakeclub.ru Вне холодильника основу торта тоже можно оставлять, но только на сутки-двое. paulinecakeclub.ru Хорошо сохраняют свою свежесть бисквиты, которые после выпекания хранятся в пластиковых контейнерах или коробках из картона. pushkinoshkola.ru Можно также использовать для готовой выпечки глиняную посуду, которую необходимо накрыть бумажной салфеткой. pushkinoshkola.ru

Главное правило — хранить следует только коржи без крема и без пропитки. vk.com