Какие ошибки могут возникнуть при выпечке шоколадного бисквита на кефире?

Некоторые ошибки, которые могут возникнуть при выпечке шоколадного бисквита на кефире:

• Открытие духовки в первые 25 минут. olyadessert.ru Это может привести к тому, что бисквит осядет и больше не поднимется. olyadessert.ru
• Длительное вымешивание теста. olyadessert.ru Если долго и активно смешивать ингредиенты, воздушные пузырьки полопаются, и бисквит будет клёклым и не поднимется. paulinecakeclub.ru
• Несоблюдение температурного режима. paulinecakeclub.ru Бисквит нельзя ставить в холодную духовку и только потом разогревать. paulinecakeclub.ru При слишком высокой температуре снаружи коржа образуется сухая подгоревшая корочка, а внутри содержимое будет кипеть. paulinecakeclub.ru При низкой температуре бисквит не пропечётся, а скорее высушится. paulinecakeclub.ru
• Быстрое остывание. paulinecakeclub.ru Готовый бисквит не любит перепадов температур, поэтому остывать он должен внутри духовки с открытой дверцей. paulinecakeclub.ru
• Ошибки в пропорциях ингредиентов. paulinecakeclub.ru Слишком много сахара приведёт к тому, что корж внутри останется сырым, а сверху уже горит. paulinecakeclub.ru Много муки сделает основу торта жёсткой, она будет трескаться и плохо подниматься. paulinecakeclub.ru Нехватка клетчатки приведёт к тому, что тесто плохо пропечётся и не будет держать форму. paulinecakeclub.ru

Чтобы избежать ошибок, рекомендуется точно следовать рецепту и использовать хорошую духовку. paulinecakeclub.ru