Какие существуют способы формовки пирожков с рубленым мясом?

Несколько способов формовки пирожков с рубленым мясом:

1. Защипывание треугольником. www.povarenok.ru Тесто делят на 14–15 равных частей, скатывают шарики и каждый шарик раскатывают в тонкую лепёшку. www.povarenok.ru На каждую лепёшку выкладывают по ложке начинки и защипывают треугольником, плотно, чтобы начинки не было видно. www.povarenok.ru
2. Закрепление теста сбоку. m.ok.ru Отщипывают кусочек теста, раскатывают в круг, кладут начинку и защипывают края. m.ok.ru
3. Формирование колобков. www.russianfood.com Замешивают рубленое тесто на сметане, заворачивают в него начинку из фарша и картофеля, а также отварные перепелиные яйца, затем формируют колобки, которые насаживают на шпажку и выпекают в духовке. www.russianfood.com
4. Открытые пирожки из слоёного теста с мясом и сыром. www.russianfood.com В качестве основы используют магазинное слоёное бездрожжевое тесто. www.russianfood.com Для начинки берут домашний фарш и немного сыра. www.russianfood.com Способ формирования простой: заворачивают начинку в тесто и с помощью ножниц делают сверху крестообразные надрезы. www.russianfood.com