Какие существуют способы быстрого охлаждения отварных овощей для салатов?

Несколько способов быстрого охлаждения отварных овощей для салатов:

• Опустить овощи в холодную воду. www.bolshoyvopros.ru www.povarenok.ru Для этого нужно слить горячую воду и обдать овощи холодной водой. www.povarenok.ru Например, свёклу можно поставить под струю ледяной воды на 10–15 минут. dzen.ru
• Выставить сваренные овощи на балкон. www.bolshoyvopros.ru Там они быстро остынут и будут готовы к нарезке в салат. www.bolshoyvopros.ru
• Поставить овощи в холодильник. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru Для полного охлаждения нужно оставить их на несколько часов в холодильнике. www.bolshoyvopros.ru

Выбор способа зависит от вида овощей. Например, картофель не рекомендуется охлаждать под холодной водой, так как он может потерять вкусовые качества. www.bolshoyvopros.ru А морковь и свёклу, сваренные в неочищенном виде, можно опустить в проточную воду на несколько минут, чтобы легче было освободить их от кожуры. www.bolshoyvopros.ru