Какие существуют сорта пшеничной муки для приготовления тортов?

Некоторые сорта пшеничной муки, которые используются для приготовления тортов:

• Слабая мука (8–9,5% белка). olgashishova-school.ru Производится из пшеницы мягких сортов. olgashishova-school.ru Подходит для бисквитов и рассыпчатого сладкого песочного теста. olgashishova-school.ru
• Мука средней силы (9,5–11% белка). olgashishova-school.ru Производится из пшеницы твёрдых сортов. olgashishova-school.ru Универсальная, подходит для любой выпечки. olgashishova-school.ru Эту муку в основном используют для выпечки бисквитных тортов, капкейков и для сладкого песочного теста. olgashishova-school.ru
• Мука высшего сорта. vk.com m.ok.ru Состоит исключительно из центральной части зерна. vk.com Это самая светлая, мелкая и нежная мука. vk.com Из неё получается пышный мягкий хлеб, нежные торты, пирожные, а также густые соусы. vk.com

Также для приготовления тортов можно использовать цельнозерновую муку. dzen.ru Она бывает двух видов: классическая и белая. dzen.ru Первый сорт изготавливается из лущёных зёрен красной пшеницы и содержит больше клетчатки и питательных веществ, чем универсальная мука. dzen.ru Второй — из лущёной белой яровой пшеницы — имеет более мягкий вкус и более светлый цвет по сравнению со 100-процентной цельнозерновой мукой. dzen.ru Этот сорт богат питательными веществами, поскольку содержит отруби и зародыши пшеницы. dzen.ru

Выбор сорта муки зависит от личных предпочтений и желаемого результата.