Несколько секретов приготовления идеальных шапочек из крема для капкейков:

1. Правильный крем. 2 Для устойчивых шапочек с чёткими краями лучше использовать стабильные крем-чиз или ганаш. 2 После взбивания крем нужно оставить в холодильнике на полчаса, а перед отсаживанием достать на 15 минут и «размять» в руках мешок с кремом (чтобы избежать рваных краёв у шапочки). 1
2. Качественная насадка. 12 Лучше выбирать насадки большого диаметра и хорошего качества, чтобы не было внутреннего шва и она не гнулась. 1 Для декорирования капкейков популярные насадки — закрытая и открытая звезда. 2
3. Отсаживать крем строго вертикально. 1 Не слишком прижимать крем при выдавливании и не спешить. 1
4. Не жалеть крем. 1 Такие шапочки получаются более красивые и их тяжело испортить. 1
5. Стабилизировать капкейки. 1 Для этого нужно поставить их в холодильник на 2 часа. 1 После можно украшать капкейки декором. 1