Какие существуют секреты приготовления карася без мелких костей?

Несколько секретов приготовления карася без мелких костей:

1. Сделать частые разрезы на спине до позвоночника. dzen.ru Это перережет острые косточки. dzen.ru
2. Удалить верхний плавник (лучше вырезать, а не срезать). dzen.ru
3. Посолить и поперчить рыбу, можно слегка присыпать мукой. dzen.ru
4. Обжарить в большом количестве масла, чтобы оно обязательно попадало на разрезы. dzen.ru

Также перед жаркой карасей можно надрезать по бокам на полосы шириной по 1 см. www.iamcook.ru Так косточки сверху надрежутся и прожарятся так, что не будут ощущаться при дегустации. www.iamcook.ru

Ещё один вариант — сделать остриём ножа надрез вдоль хребта с обеих сторон. pikabu.ru Глубина надреза определяется по характерному хрусту костей. pikabu.ru

Пользователь

Время добавления