Какие существуют различия между сочником и сочнем?

Основные различия между сочником и сочнем:

1. Сочник — это лепёшка из песочного теста, сложенная пополам, с полуоткрытой или закрытой начинкой, обычно творожной. www.bolshoyvopros.ru ru.wikipedia.org
2. Сочень — это тонкая лепёшка со сладкой пропиткой, испечённая на конопляном масле, больше похожая на блин. www.bolshoyvopros.ru Начинки в ней нет. www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, сочник — это разновидность сочня, когда на тонко раскатанное тесто кладут начинку, после чего лепёшка складывается вдвое и запекается. vk.com Сочень же — это просто тонко раскатанное в лепёшку тесто, обжаренное на масле, с начинкой или без. vk.com