Какие существуют методы удаления мелких костей из лосося перед приготовлением?

Один из методов удаления мелких костей из лосося перед приготовлением: www.allrecipes.com

1. Выложить филе кожей вниз на тарелку, разделочную доску или сковороду. www.allrecipes.com
2. Слегка провести пальцами по длине филе, нащупывая кончики костей. www.allrecipes.com
3. Взять плоскогубцами кончик первой косточки и вытянуть её под углом. www.allrecipes.com
4. Продолжать движение вверх по линии, чтобы нащупать косточки и вытаскивать их, пока они все не исчезнут. www.allrecipes.com

Ещё один метод подходит для приготовления рыбного фарша: telegra.ph

1. Очистить рыбу от внутренностей, жабр и плавников. telegra.ph
2. Поместить рыбу в кипящую воду на 1,5–2 минуты. telegra.ph
3. После бланширования кожа и кости легко отделяются от мяса. telegra.ph

Для удаления костей можно использовать специальный пинцет для рыбы, а если его нет под рукой, подойдут пинцет для бровей или маникюрные щипцы. telegra.ph