Несколько методов размораживания мидий перед приготовлением:

1. Медленная разморозка в холодильнике. 5 Пакет с мидиями нужно поместить на нижнюю полку холодильника, где температура поддерживается на уровне +5 °С. 5 Процесс займёт около суток. 5
2. Разморозка в холодной воде. 5 Замороженные мидии помещают в дуршлаг или сито, опускают в ёмкость с холодной водой и меняют её каждые 30 минут, чтобы поддерживать низкую температуру и предотвратить размножение бактерий. 5 В зависимости от количества мидий, разморозка в холодной воде займёт от 1 до 3 часов. 5
3. Вымачивание в воде. 2 В ёмкость набирают жидкость комнатной температуры, предварительно растворив в ней немного соли, и туда помещают мидии на 40–50 минут. 2 По прошествии времени воду сливают, а продукт промывают под краном. 2

Размораживать мидии при комнатной температуре или в микроволновой печи не рекомендуется. 15