Несколько методов приготовления сёмги в сливочном соусе:

1. Семга в сливочном соусе с травами. 3 В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку, затем влить сливки и готовить на слабом огне 5 минут. 3 Семгу промокнуть бумажным полотенцем, обжарить в горячем масле по 1–2 минуты с каждой стороны. 3 Приправить сливочный соус травами, добавить лимонный сок, соль, перец. 3 Влить соус к сёмге и томить 8–10 минут. 3

2. Семга в сливочном соусе с белым вином. 1 Приправить и обжарить сёмгу с двух сторон до лёгкой румяности на растительном масле. 1 Отдельно обжарить измельчённый лук, влить вино и выпаривать его пару минут. 1 Затем влить сливки, добавить специи и зернистую горчицу. 1 Процедить сливочный соус в отдельную ёмкость через сито и полить им готовую сёмгу. 2

3. Семга в сливочном соусе в духовке. 2 Дно формы для запекания выложить пекарской бумагой, смазать её растительным маслом, после чего выложить туда рыбу. 2 Заранее разогреть духовку до 190–200 градусов и поставить туда форму с сёмгой на 6 минут. 2 Пока рыба готовится, обжарить лук до золотистого цвета, влить белое сухое вино, немного проварить его, чтобы выпарился лишний спирт. 2 Затем влить туда сливки, добавить лавровые листы и перец, всё хорошо размешать, добавить соль и горчицу. 2 Дать соусу пару минут покипеть, после чего снять с огня. 2 Процедить сливочный соус в отдельную ёмкость через сито и полить им готовую сёмгу. 2