Какие существуют методы получения черной соли?

Один из методов получения чёрной соли — термообработка в печи с добавлением натуральных ингредиентов. www.gastronom.ru

В старину на Руси крупную каменную соль смешивали с яйцами, мукой, квасным суслом, ржаным хлебом, капустными листьями или квашеной капустой. www.gastronom.ru Вымешанную массу упаковывали в холстину и запекали в русской печи. www.gastronom.ru В печи масса нагревалась и превращалась в твёрдый чёрный ком. www.gastronom.ru В нём кроме соли почти ничего не оставалось, поскольку все добавки сгорали, отдавая соли свой вкус. www.gastronom.ru

Чёрный ком разбивали на небольшие куски, перемалывали и просеивали. www.gastronom.ru

В современных условиях для приготовления чёрной соли можно использовать плиту и сковородку с толстым дном. www.5-tv.ru Например, один из рецептов: www.5-tv.ru

Ингредиенты: пищевая соль крупного помола — 1 килограмм, ржаная мука — 10 чайных ложек. www.5-tv.ru

Способ приготовления: в чистую сухую сковороду насыпать пищевую крупную соль, добавить ржаную муку, аккуратно мешая, обжарить соль. www.5-tv.ru

Важно помнить, что приготовление чёрной соли может быть связано с рисками и не имеет научного обоснования.